中(西)餐点菜电脑管理系统

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中(西)餐点菜电脑管理系统功能简介

一、需求分析
根据对行业的掌握，总结出的需求主要在以下几方面：
1．形象需求
现在的酒楼餐厅在出品方面的很有特色，环境幽雅，装修豪华，但在很多方面还在使用手工方式来处理问题运作问题，在目前前卫的都市，给客人的感觉是，出品优秀，服务一流，但在运作方面‘现代感’略显不足。目前全国大多一流餐饮企业都使用电脑来处理运作及管理问题，对于在现代餐饮企业跟上时代，使用电脑，提升形象已是必须。

2．安全需求
手工餐饮管理方式在安全方面有很多不可避免的问题：
＊容易产生错漏，轻则百元，重则千计，漏计企业损失事小，错计客人投诉事大，一但发生错漏，易造成客人误解，企业声誉将受到很大影响，客人流失在所难免。

3．服务需求
提高收银结帐时间：客人在结帐时的耐心是很有限的，此时也最易产生投诉，结帐时怕发生错漏，收银员都较为谨慎，特别是出品较多的大单，核价计价速度更是缓慢。结帐时间过长，已成为某些客人逃单的理由。提高结帐速度，改善服务，这是重要一环。提高楼面的服务质量：只有及时了解决客人的就餐时间，上菜情况才能更好的在不同的状态下为客人做好服务提高厨部的服务质量：客人催单是再普通不过的事了，原因是厨部没有做好合理的出品顺序及时间安排所置，如果厨部能预先知道各出品的下单时间，就可避免某出品被长时间搁置不出，减少客人催单情况。

4．管理需求
事后管理不能满足管理要求。一般酒楼目前手工管理理想的状态是：每日能在收市后一小时内，统计生成出当日的营业日报。月底生成简单的统计分析报表。企业的经营决策常常得不到数据的及时支持。管理方面人手不足：手工管理在某些方面常常心有余而力不足，如做好时段客流分析，就能合理安排不同时段的人力资源，做好‘出品成本核算’，就能合理安排菜式品种，做到利润最优，做好‘出品销售排行’就能及时了解客人的喜好，并做好备料等工作….等等，这些道理企业都很清楚，但人力不够，基本无法完成，即使偶而为之，也不能常久，当企业在进行经营决策时得不到数据的有效支持。

中(西)餐点菜电脑管理系统功能特点

主要模块功能简介
一、中(西)餐出入单智能管理系统功能简介
1、点菜系统
特点:采用液晶触摸屏式PDA无线下单,配合IC卡使用,安全性、可靠性强，整个系统界面美观，人性化设计,功能完善，可满足客人要求随意拼菜,且操作简单,易学易懂。

2、收银系统
特点：对帐单处理的能力强,报表完善,且清淅易理解。付款方式灵活多样。
★帐单处理：开新单（餐费可自动入客帐）/处理已开单。
★帐单查询：查询帐单细目/查询未付款帐单/查询已付款帐单/查询当日售出数（全班、全日售出表）/查询营业情况表/查询餐厅销售日报表/查询餐厅销售月报表/查询餐厅收入日报表/查询餐厅收入月报表/查询减、送菜表。
★收银交班日报表：收款员全日交班表/本班交班报表/本班帐单元明细表。
★菜谱打印
★营业期间报表打印：打印餐饮销售日/月报表/打印餐饮收入日/月报表/打印餐饮营业分析报表/打印当日/月售出明细表/打印餐饮公司日/月帐报表。

3、出单系统
采用打印服务器，成本低、出单快，且安全性、稳定性好。

4、总经理查询
特点：可随时查看包房、散台的开房、消费情况，且能随时查看各种报表，系统操作简洁，易理解。

5、系统维护
菜谱的做法自定义/付款方式、打折、例送及操作者级别定义/使用人员管理/数据重新索引/系统参数定义/已结帐单删除/餐厅数据备份/数据重新整理/签单帐管理/餐厅结帐管理。

中(西)餐点菜电脑管理系统网络示意图